La carte

Assiette d’escargots en croquille

– Origine Mouliherne – Beurre persillé ou 3 beurres ( persillé, roquefort , tomate ail )

Assiette de charcuterie artisanale

Terrine de campagne, rillettes, chorizo, viande séchée, rosette, lomo de porc au paprika, jambon cru

Trio de Galipettes farcies spécialité régionale

Tomme d’Anjou, rillons et beurre persillé, chèvre frais aux herbes

Salade Montagnole

Salade verte, tomates, roquefort, noix, pomme, croûtons, crème fraiche, jambon cru

Salade César

Salade verte, tomates, blanc de poulet pané, crème fraîche, œufs, parmesan, champignons, oignons

Salade saumuroise

Salade verte, rillons , galipettes farcies beurre persillé et chèvre frais aux herbes, pommes, oignons & tomates

Assiette de Saumon fumé maison et ses toasts

Fish and chips sauce au curry

Poêlée de légumes

Sandre au beurre blanc maison

Petits légumes et galette de pomme de terre

Possibilité végétarienne : Demandez à notre Chef !

Brochette d’agneau

Agneau mariné, abricots, pruneaux, poivrons rouge, accompagnée de frites et salade verte

Brochette d’onglet de bœuf mariné à l’huile d’olive et au paprika

Bœuf (200 gr), poivrons, oignons et tomates, accompagnée de frites et salade verte, sauce au choix

Brochette de canard mariné aux pêches et miel – Maison  Coraboeuf

Canard mariné, pêches, miel, accompagné de frites et salade verte, sauce au poivre

Fondue saumuroise

(minimum 2 personnes – prix par personne)

Viande de bœuf (env. 300gr/pers), cuisson au Saumur Champigny, frites salade et ses 4 sauces (béarnaise, poivre, roquefort, curry)

Fondue bourguignonne

(minimum 2 personnes – prix par personne)

Viande de bœuf (env. 300gr/pers), cuisson à l’huile aromatisée, frites, salade et ses 4 sauces (béarnaise, poivre, roquefort, curry)

Duo de bourguignonne et bressane

(minimum 2 personnes – prix par personne)

Viande de bœuf et poulet pané ( ~ 300gr/pers ), cuisson à l’huile aromatisée, frites, salade et ses 4 sauces (béarnaise, poivre, roquefort, curry)

Entrecôte de bœuf (env. 300gr – origine France)

Frites, salade, sauce au choix : poivre, béarnaise, roquefort ou curry

Possibilité végétarien ( galette de pommes de terre à la place du steak )

Burger Savoyard accompagné de salade verte et coleslaw

Galette de pomme de terre, steak haché, salade verte, oignons, ketchup, poivrons, fromage à raclette

Burger du Chef maison et ses frites

Pain pavot, steak haché, salade, poivrons, oignons, fromage à raclette, sauce béarnaise, ketchup

Burger Normand

Pain pavot, steak haché, camembert, compotée d’oignons, salade, moutarde à l’ancienne, poitrine grillée, accompagné de frites

Burger Auvergnat

Pain pavot, steak haché, sauce roquefort, dés de roquefort, magret fumé, ketchup, salade et frites

Burger Saumurois

Pain pavot, steak haché, duxelle de champignons, tomme d’Anjou, poitrine grillée, compotée d’oignons, salade, crème de parmesan et frites

Burger nordique

Pain pavot, saumon fumé aux épices douces, galette de pomme de terre, crème ciboulette, salade verte

Savoyarde

Vin blanc, ail, Beaufort AOC, Emmental de Savoie, Comté Extra Poligny, accompagnée de salade verte

Aux cèpes

Vin blanc, ail, Beaufort AOC, Emmental de Savoie, Comté Extra Poligny, cèpes accompagnée de salade verte

Aux trompettes de la mort

Vin blanc, ail, Beaufort AOC, Emmental de Savoie, Comté Extra Poligny, trompettes de la mort, accompagnée de salade verte

À la truffe

Vin blanc, ail, Beaufort AOC, Emmental de Savoie, Comté Extra Poligny, accompagnée de salade verte

Du Pape

Vin blanc, ail, Beaufort AOC, Emmental de Savoie, Comté Extra Poligny, jambon cru, accompagnée de salade verte

Franc-Comtoise

Vin blanc, ail, Morbier, Emmental de Jura, Comté Extra Poligny, accompagnée de salade verte

Nature

Accompagnée de pommes de terre, charcuterie, cornichons et salade verte

Fumé au bois de hêtres

Accompagnée de pommes de terre, charcuterie, cornichons et salade verte

Au Morbier – (Médaille d’argent Tours 2025)

Accompagnée de pommes de terre, charcuterie, cornichons et salade verte

À la viande de grison

Accompagnée de pommes de terre, charcuterie, cornichons et salade verte

Orties et paprika

Accompagnée de pommes de terre, charcuterie, cornichons et salade verte

Ail des ours

Accompagnée de pommes de terre, charcuterie, cornichons et salade verte

Graines de moutarde

Accompagnée de pommes de terre, charcuterie, cornichons et salade verte

Herbes & poivre

Accompagnée de pommes de terre, charcuterie, cornichons et salade verte

Aux oignons

Accompagnée de pommes de terre, charcuterie, cornichons et salade verte

Reblochonade

Reblochon de Savoie AOP, crème fraîche, pommes de terre, charcuterie, salade verte, cornichons

St Nectairade

Saint Nectaire fermier, crème fraîche, pommes de terre, charcuterie, salade verte, cornichons

Trio de tartiflette

Assortiment des trois :Tartiflette, Tartibleu, Tartichèvre et sa salade

Tartiflette et sa salade verte

Pommes de terre, lardons, Reblochon de Savoie AOP, crème fraîche, échalote, vin blanc

Tartichèvre et sa salade verte

Pommes de terre, lardons, chèvre, échalote, vin blanc

Tartibleu et sa salade verte

Pommes de terre, lardons, Roquefort, noix, crème fraîche, échalote, vin blanc

Camembert rôti

Pommes de terre, jambon cru, rosette, coppa,chorizo,plancetta, spianata piccante,salade verte

Les Clarines de Jean Perrin (Maître fromager en Franche Comté)

Pommes de terre, jambon cru, rosette, coppa,chorizo,plancetta, spianata piccante,salade verte

Édel de Cléron (Maître fromager en Franche Comté) médaille d’or Paris 2025

Pommes de terre, jambon cru, rosette, coppa,chorizo,plancetta, spianata piccante,salade verte

Gratin de crozet et son diot

Crozet, crème fraîche, oignons, lardons, vin blanc, reblochon, salade verte

Menu enfant (jusqu’à 8 ans)

Petite tartiflette ou Steak haché ou Nuggets / frites + Boisson + Glace + Bonbon (Coca, Ice Tea, Jus d’orange, ananas, Sirop ou Diabolo)